ジャムシルで食べる豚の特殊部位焼肉｜Jamsil Mosori（잠실 모소리）

ソウルの焼肉といえばフランチャイズの大型店が目立つけど、こういう「ちゃんとわかってる人が来る店」がやっぱり好きだ。ジャムシル・モソリは豚の特殊部位専門の焼肉店。フランチャイズではあるけど、キュレーターチームが「これは本当に一度行ってみてほしい」と太鼓判を押した一軒。

食べる前に知っておくこと

「特殊部位（특수부위）」と聞くと少し身構えるかもしれないけど、要は豚のいろんな部位を専門に出してくれる店のこと。バラやロースだけじゃなく、横隔膜やのど、頰肉など、普通の焼肉屋では出てこないような部位がある。それぞれ食感がぜんぜん違って、コリコリしたものもあれば、脂の旨みがぎゅっと濃いものも。「とりあえず定番を」より「いろいろ試したい」人向けの店だと思って来てほしい。怖くなかったら、スタッフに「おすすめを焼いてもらう」スタイルで頼むと楽しい。

おすすめメニュー

• モソリ（모소리）：のどの軟骨周辺の肉。コリコリした食感が癖になる。店名にもなってる部位なので、まずはこれから。
• 가브리살（カブリサル）：肩の上あたりの希少部位。脂と赤身のバランスがよく、初めての特殊部位にもちょうどいい。
• 항정살（ハンジョンサル）：豚トロ。定番中の定番だけど、ここで食べると肉質の違いがちゃんとわかる。

雰囲気

落ち着いた大人の焼肉屋という感じ。ガヤガヤしすぎず、でも気軽に入れる。グループでも2人でも浮かない。

実用情報

締めのヒント

夕方17〜18時台の早い時間に入ると比較的スムーズ。週末の19時以降は混むので、グループで行くなら必ず事前に予約を入れておくこと。