漢南洞で一番のクロワッサン？この小さなベーカリーは本気の主張をしている

漢南洞を歩いていて、ちゃんとしたパンが食べたくなったとき——コンビニのパンでも、チェーンカフェのマフィンでもなく——Artisan Bakers（아티장베이커스）に行けばいい。小さくて、パンに真剣で、次の予定に絶対遅れる。

どんな店か

ソウルにある、本格的なヨーロピアンスタイルのアルチザンベーカリーだ。しっかりした皮のサワードウ、噛んだ瞬間に砕けるラミネートクロワッサン、ちゃんとチョコレートの味がするパン・オ・ショコラ。どこにでもある甘くふわふわの韓国式パンではない——バゲットがパリのそれに近い、そういうベーカリーだ。

ほとんどの人にとって、ここのものは知っている食べ物ばかりだ。クロワッサン、パン、バゲット。でも驚くのはその質だ。ソウルにはきれいなガラスケースにパンが並んでいるカフェが多い。でもここは違う。ラミネートは本物で、バターがちゃんと主張していて、売り切れるのは写真に撮られるからじゃなく、みんなが食べるからだ。

正直に言うと、値段は韓国のチェーンベーカリーより高い。でも職人の仕事に払う値段として、それは正しい。

何を頼むか

プレッツェルクロワッサン——今すぐ頼もう。リピーターが繰り返し来る理由がこれだ。プレッツェル型にねじってあって、外は塩気があってもちもち、中はバターたっぷりのクロワッサンの層がある。ギミックに聞こえる。ギミックではない。

パン・スイス——パティシエクリームとチョコチップが入ったスイスのお菓子で、焼き上げたもの。中はふんわり、外は少しカリッとしている。甘いが重くない——甘さはほしいけど、がっつりは嫌という朝に向いている。

一番新鮮そうなサワードウ——キッチン付きの宿泊先に泊まっているか、ハン川近くのベンチで食べるものが欲しいなら、一本持っていこう。パンがこの店の土台であり、それが伝わってくる。

雰囲気

狭い。本当に狭い。ラップトップを広げて3時間いるカフェではない。週末は混み合うのも早い。スタッフは親切で、韓国語が全くわからなくても対応してくれる——でもゆっくりイートインするつもりなら調整が必要だ。多くの人はテイクアウトで、正直それが正解だ。漢南洞は歩きながら食べるのにいい街だ。

一点：すぐ隣にTartineという評判のいいベーカリーがある。Artisan Bakersが売り切れていたり、比べたかったりするなら選択肢になる——ただ常連には好みが分かれている。

インサイダーヒント： 10時前に来れば一番いいものが選べる。週末の午後には目玉商品が消えている。平日の朝は格段に落ち着いている。

基本情報

• 住所： 非公開のためGoogle マップリンクを使用
• Google マップ： ここから開く
• 最寄り駅： 漢江鎮駅 徒歩13分
• 営業時間： 毎日 8:30〜20:00
• 価格帯： $$（パン1個あたり₩5,000〜₩9,000が目安）
• 辛さ： なし（ベーカリー）
• ベジタリアン： 一部可（パン・菓子類は概ね対応、ラベル表記はなし）
• ハラール： 一部可（豚肉・アルコール系原料は不使用と思われるが、認証なし）
• 予約： 不可
• グループ利用： 不向き（スペースが限られている）

行く前に

早めに来て、思ったより多めに買って、歩きながら食べよう。ハン川まで徒歩約15分——クロワッサンを持ってそこに座れば、自分のセンスに満足できる朝になる。

まとめ