ソウル・漢南洞のナチュラルワインバー「Mutin（뮤땅）」— 韓国の人気アーティストも通う2階の隠し部屋

漢南洞エリアでワインを飲むなら、ここが今いちばん面白い。韓国の人気アーティスト、잔나비（チャンナビ）やダビチのカン・ミンギョンもお気に入りとして名前を挙げているバーで、口コミだけで広まってきた場所です。

食べる前に知っておくこと

メニューの軸はフランス料理のテクニックをベースにした小皿料理。重たいディナーというより「ワインと一緒につまむ、丁寧に作られた一皿」という感覚です。ワインはナチュラルワイン中心で、酸味が立っていたり、少し濁っていたりするものが多め。「普通のワインと違う？」と思ったらソムリエに一声かけてください。リストにない銘柄も案内してもらえることがあります。ただし1パーティーにつきボトル1本以上の注文が必要なので、グラス1杯だけで済ませたいつもりだと困るので要注意。

これは絶対に頼んでほしい

トリュフのフレンチトースト（트러플 프렌치토스트） 注文すると目の前で生のトリュフをその場で削ってくれます。あの香りがただよった瞬間、テーブル全体の空気が変わる。1人1枚頼む価値があります。

ソムリエのおすすめワインペアリング 料理に合わせてボトルを提案してもらうのが、ここの正しい楽しみ方。知識が深くて押しつけがましくないので、ワインに詳しくなくても安心して聞けます。

雰囲気

2階建てビルの2階、こぢんまりとしたスペース。バーカウンターに座るとシェフの手元が見えて、それだけでも楽しい。特別な夜にも、気の合う友人との週末にも合う、ちょうどいい緊張感です。

実用情報

締めのヒント

予約は必須です。週末は特に早い段階で埋まるので、行きたい日の数日前には押さえておいて。バーカウンター席を指定するとシェフの調理が見えて、よりここらしい時間が過ごせます。