弥阿駅から徒歩2分、江北で地元民が通う鶏丸ごとスープとタコの店

何でもやろうとする店がある。そして、Hangyeryeong Sikdang（한계령식당）のように、静かに、正確に、長年同じことをやり続けている店がある。江北区・弥阿駅から徒歩2分。ここはこの界隈の人たちが実際に通う店だ。

どんな店か

メニューの中心は、一見まったく異なる二つの料理だ。丸鶏スープと、「사삼낙지（ナマコとタコの炒め）」。それぞれ説明しよう。

丸鶏スープ（백숙・ペクスク）は文字通り——丸ごとの鶏を澄んだスープでゆっくり煮込んだもの。重たくなく、すっきりと体に染みる温かさ。フランスのポ・ト・フーに近いが、より静かで、より控えめだ。生姜が臭みをうまく抑え、後味がすっきりしている。初めての人へ：骨付きの見た目に怯まないこと。テーブルで身をほぐして、塩とごま油につけながら食べる。スープは別で飲む。食べ方は至ってシンプルで、親しみやすい。

사삼낙지はレビューで必ず語られる一皿だ。「사삼（ササム）」はナマコのこと、「낙지（ナクチ）」は小ぶりのタコ。合わせて濃いめのスパイシーなソースで煮込む。ナマコの食感は柔らかくほんのり弾力があり——ゴムっぽくはなく、味の染みた豆腐ブロックにもう少し歯ごたえを足したような感じ——ソースとの相性が抜群だ。ナマコに興味はあるが試す機会がなかったという人に、ここは本当に適した場所だ。

何を頼むか

사삼낙지（ナマコとタコの炒め） ——わざわざ江北まで来る理由がこれだ。小タコとナマコを濃いソースで炒めた組み合わせは、ソウル中のどこでも食べられるわけではない。レビューを見ても、Hangyeryeongが群を抜いているのがわかる。

丸鶏スープ（백숙） ——家族連れやグループで来るなら必ず頼みたい。スープは繊細で澄んでいる——辛いものを食べ続けた後に、ほっとするような一皿だ。添えてくるキムチも評判がいい。普通、キムチをわざわざ言及する人はいない。ということは本当においしいのだと思っていい。

実用的なヒント： 2人で来るなら、一品ずつ頼むのがベスト。鶏スープはみんなでゆっくり食べるもの、タコは主役として堂々と輝く。

雰囲気

露出コンクリートとBGMのあるトレンディな空間ではない。ちゃんとした街の食堂だ——テーブルは実用的に並んでいて、スタッフは常連の顔を知っていて、誰も見られに来ていない。「何年も通っている」という口コミが複数あるのが、その証だ。グループや家族での利用に向いている、ゆとりある広さがある。

基本情報

行く前に一つ

江北はほとんどの観光客の旅程に入らない。だからこそ、この食事はソウルで食べる他の何とも違う感触になる。弥阿駅は4号線——ソウル中心部から素直にアクセスできる。空腹で来て、最低もう一人連れてきて、백숙のスープは少し冷めてから飲もう。少し落ち着いてからの方が、スープが深くなる。

Bapmap より：これがソウルで実際に食べられているローカルな韓国料理だ——演出もなく、仕掛けもない。誰かの家の食卓みたいな食事がしたいなら、江北まで足を延ばす価値がある。