梨泰院は終わった：龍山のローカルが本当に食べ飲みする場所

龍山のスポットを一つ挙げるなら、まず名前が出るのがMongtan（몽탄）だ。建物だけで来る価値がある——築100年超の日本植民地時代の木造家屋を改装した焼肉店で、低い天井と、服に染み込む類の煙の香りが漂う。U-Dae Galbi（우대갈비、牛ショートリブ）はテーブルに出てくる前に厨房で藁焼きにされ、炭火で仕上げる前にすでに煙の風味が閉じ込められている。トリュフ入り茶碗蒸しは外せない。締めはチャーハンで。週末は最低2時間を見ておくこと——オフシーズンの平日でも待ち時間は1時間を超えることがある。

龍山のタイ料理エリアで長年トップに立つ一軒。看板は牛ショートリブのフォー——一日かけてとったスープに、圧力なしで崩れるほど柔らかいショートリブをのせた本格的な一杯だ。パッタイも質が高く、エビのすり身揚げは食事の前半に頼むといいオープナーになる。正直に言うと、揚げエビはがっつり揚げてあって脂っこい——それが正解なのだが。平日のランチがベスト。ディナーの行列は、食事のクオリティが変わらないのに割に合わない。

フレンチ寄りのキッチンを持つナチュラルワインバー。小皿料理を数品シェアしながらグラスを重ねるスタイルだ。韓国のミュージシャン・Jannabi（잔나비）と、Davichi（다비치）のカン・ミンギョンが公に推薦したことで、それ以来ほぼ毎晩満席が続いている。看板はトリュフのフレンチトースト：テーブルの前で生の黒トリュフをその場で削ってくれて、その香りが席全体を変える。ソムリエは本気でペアリングを提案してくれる。予約は必須——夜8時以降のウォークインはまず無理だ。

ソウルで訪れてきた他のベーカリーを疑いたくなるような店。朝8時半に開くので、本格的な朝の選択肢になる。口コミで最も言及されるのはプレッツェルクロワッサン——「今まで食べた中で一番」という声が多い。パン・オ・ショコラとパン・スイスも同じくらい食べる価値がある。スペースは小さく、売り切れる。昼に近づくほど選択肢は減る。